料理リレーのバトンを受け取りました！簡単レシピです😊
” 料理リレー”
料理研究家の脇雅世先生が発起人となりスタートされた料理家によるレシピのリレー 『あしたの箱』オーナーの栄子さんからバトンを頂きました。栄子さんには３月にcafesampoでも美味しいスパイスカレーのイベントをお願いして、大盛況でした✨
お家にある手軽な材料で簡単に作る一品との事でしたが…悩み考えて決めた私のレシピは、、、
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蒸し鶏のオリジナル甘辛ソースです。
低脂肪高タンパクのムネ肉を使用するので、胃もたれも少なく、甘辛いソースはお酒の肴にも合うと思います。鶏肉の替わりに蒸し豚でも合います。万頭（中華マンの皮）に挟んでサンドしても美味しいです。 ． ．
◎蒸し鶏
・ムネ肉 200g（1枚くらい）
・塩 2g（肉に対して１%）
・砂糖（あれば三温糖） 6g（塩の３倍） ．
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◎オリジナル甘辛ソース
・アップルシナモンジャム 大さじ2
（アップルジャム＋シナモンパウダーでも）
・ラー油 大さじ1
・醤油 小さじ1
・すりおろしニンニク 1/2カケ
・ピーナツダイス 適宜
※分量はお好みで変えて下さい。
①ムネ肉に砂糖と塩を揉み込み、半日から１日置きます。
②蒸気の上がった蒸し器に①を入れ、強火で10分。余熱で5分蒸します。
③甘辛ソースの材料を全て混ぜます。
④スライスした鶏肉にソースをお好みで掛けて出来上がり！
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ソースに使うジャムは夏蜜柑のマーマレードなどでも、合いました〜。是非、お試し頂けたら嬉しいです😊
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次のバトンは、第一回スパイスデイ開催でご協力頂いた天城の山で狩猟をしているカレー王子こと大谷さん @y.otani におつなぎいたします。伊豆高原に移住し、近い未来にお店も開くそうなので、楽しみです！
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